1.全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行;
2.擬定優(yōu)化完善所管業(yè)務(wù)板塊規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等;
3.負(fù)責(zé)店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛(wèi)生，治安安全、防火等管理工作;
4.設(shè)定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標(biāo)與行動(dòng)計(jì)劃；
5.設(shè)定餐飲業(yè)務(wù)線上及現(xiàn)場提升營業(yè)額的各項(xiàng)營銷活動(dòng)，提升餐飲經(jīng)營收入；
6.領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成所管業(yè)務(wù)的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營經(jīng)濟(jì)指標(biāo)；
8.與廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制；
9.負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理，嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用；
10.擅長高端宴會(huì)接待，督導(dǎo)貴賓服務(wù)，接待重要客人，深入現(xiàn)場，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù);
11.檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效;
12.負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)；
13.保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)報(bào)修和提出更新添置意見;
14.及時(shí)準(zhǔn)確反映經(jīng)營中遇到的各種問題，并結(jié)合實(shí)際提出合理化建議。
15.了解國家、地方餐飲業(yè)管理法規(guī)，對于規(guī)避餐飲管理風(fēng)險(xiǎn)方面具備預(yù)判能力。