1、每日、每周和每月進行快速檢測并填寫記錄，具體包括蔬果農(nóng)藥殘留、瘦肉精、油脂過氧化值、油脂酸價、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。
2、每日對中央廚房、員工食堂、酒店及酒家廚房開展監(jiān)督檢查，具體包括冰箱內(nèi)原料、半成品、成品的擺放，標簽、消毒液的配比及濃度，個人衛(wèi)生情況，環(huán)境衛(wèi)生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛(wèi)生相關標準或規(guī)定執(zhí)行。
3、開展月度專項檢查并形成報告，同時根據(jù)專項檢查內(nèi)容進行相對應的ATP檢測并記錄。
4、每月對溯源平臺、冷凍（藏）庫食品倉庫的擺放、保質期、溫濕度以及送貨單進行抽查并記錄。
5、每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報告進行整理歸檔。
6、對新發(fā)布的法律法規(guī)及時進行學習，對現(xiàn)有的相關食品法律法規(guī)進行梳理，并及時進行轉化。
7、對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關工作的指導。
8、完成上級領導交辦的其他工作任務。


【崗位要求】

1、1年食品安全衛(wèi)生相關工作經(jīng)驗
2、食品樣品留樣匯總文件記錄
3、良好的溝通技巧
4、有衛(wèi)生和食品安全控制方面的合格的培訓計劃